暑くてたまらないときに
娘が
「きゅうりに塩つけて食べたい！！」
と言います。
身体が欲してるのを
感じるんでしょうね。
ボリボリと音と立てて
おいしそうに食べます。
（イメージお借りしました）
暑くなるとつい冷たい飲み物ばかりに
手が伸びますが
代わりに
内側から涼しくなる
みずみずしいきゅうりに
かぶりつくのもありですね。
暑い夏だから楽しめる
おやつです♡
そこで今日は、
きゅうりを使った和えものを
紹介します。
ついつい箸が伸びるのは
切り干し大根の食感と
梅酢を使う爽やかさ。
乾物の戻し汁の旨みも加わって
何度も作りたい夏の１品です。
生徒さんからも大好評です。
「さっぱりした夏らしいサラダで
美味しかったです」
「子ども達が私の分を
取り合って食べてくれました」
「歯ごたえがよくて
家族みんな美味しいと好評でした」
では、
お待たせしました。
「切り干し大根のハリハリサラダ」
レシピを紹介します
干し大根のハリハリサラダ
【作り方】
——-○——
人参 20ｇ 千切り
玉ねぎ 50ｇ 薄切り
切り干し大根 40ｇ 水で戻す
すき昆布 3ｇ 水で軽く戻す
—————
きゅうり １本 千切りにして梅酢でもむ
（塩でもよい）
水 １カップ
（戻し汁を含む）
しょうゆ 20cc
酢 20cc
１．鍋にすき昆布から順に
材料を重ねて戻し汁を含めた
分量の水を加えたら
フタをして中火にかける。
２．さっと固めに火を通して
しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせて
火からおろし
水をはったボウルに鍋ごと入れて
素早く冷まします。
３．冷めたら軽くしぼったきゅうりを
加えて全体を混ぜる。
【今日のポイント】
切り干し大根はヒタヒタの
お水でじっくり時間をかけて
戻してあげると
ふっくらした甘みで
おいしいです。
そのおかげで砂糖や
みりんを使わなくても
済みます。
冷蔵庫で冷たくしていただくと
これまたおいしいですよ＾＾
ぜひ作ってみてくださいね！
感想をいただけると
とっても嬉しいです(*^^*)
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