重ね煮コラム

疲労回復に炒り玄米の野菜ポタージュ

ポタージュ

暑い日が続くとついつい、取りがちになるのが、冷たい麺類、冷たい飲み物、氷などですね。その冷たい物の摂り過ぎがさらに夏バテしやすい体に繋がっていくので要注意です。

それは、胃腸が冷えるから。胃腸も体温と近い温度で活発に働いてくれます。冷えた胃腸では十分に消化吸収ができにくくダル重い状態になります。

そんな時には、消化吸収のよいポタージュを作ってみませんか。玄米をプチプチ弾けるまで炒って、季節の旬の野菜と一緒に重ねて煮込み、塩で味を整えるだけです。

ひとくち飲んでほっとするまぁるい味。離乳食の赤ちゃんから胃腸の弱い方、乳製品アレルギーの方にもご高齢の方も、家族みんなが元気になれるポタージュです。

炒り玄米

玄米ポタージュ

ーー○ーーー
炒り玄米
人参
玉ねぎ
かぼちゃ
キャベツ
ーーーーーー

お鍋の下から順に重ねひたひたの水を加えます。やわらかくなったら塩・残りの水(豆乳)で味を調えます。

数種類合わせてポタージュにすると、それぞれの甘みや旨みがギュッと凝縮されます。季節にあわせて組み合わせは自由自在です。

同じグループで代用できるので(例えばかぼちゃをじゃがいも、一番下にきのこ)お好みの味を見つけてみるのもいいですね。

重ねる順番

 

-重ね煮コラム

© 2021 おひさま Powered by AFFINGER5