《レシピ付き》家族から美味しいと好評でした！～切り干し大根のハリハリサラダ～

暑くてたまらないときに

娘が
「きゅうりに塩つけて食べたい！！」
と言います。

 

身体が欲してるのを
感じるんでしょうね。

ボリボリと音と立てて
おいしそうに食べます。

（イメージお借りしました）

 

暑くなるとつい冷たい飲み物ばかりに
手が伸びますが

代わりに
内側から涼しくなる
みずみずしいきゅうりに
かぶりつくのもありですね。

暑い夏だから楽しめる
おやつです♡

 

そこで今日は、
きゅうりを使った和えものを
紹介します。

 

ついつい箸が伸びるのは
切り干し大根の食感と
梅酢を使う爽やかさ。

乾物の戻し汁の旨みも加わって
何度も作りたい夏の１品です。

 

生徒さんからも大好評です。

「さっぱりした夏らしいサラダで
美味しかったです」

「子ども達が私の分を
取り合って食べてくれました」

「歯ごたえがよくて
家族みんな美味しいと好評でした」

では、
お待たせしました。
「切り干し大根のハリハリサラダ」
レシピを紹介します

 

干し大根のハリハリサラダ

 

 

【作り方】

——-○——
人参　　　　   20ｇ　千切り
玉ねぎ　　　　50ｇ　薄切り
切り干し大根　40ｇ　水で戻す
すき昆布　　　  3ｇ　水で軽く戻す
—————

きゅうり　１本　千切りにして梅酢でもむ
（塩でもよい）

水　　      １カップ
（戻し汁を含む）

しょうゆ　20cc
酢　　　　 20cc

 

１．鍋にすき昆布から順に
材料を重ねて戻し汁を含めた
分量の水を加えたら
フタをして中火にかける。

 

２．さっと固めに火を通して
しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせて
火からおろし

水をはったボウルに鍋ごと入れて
素早く冷まします。

 

３．冷めたら軽くしぼったきゅうりを
加えて全体を混ぜる。

 

 

【今日のポイント】

切り干し大根はヒタヒタの
お水でじっくり時間をかけて
戻してあげると

ふっくらした甘みで
おいしいです。

そのおかげで砂糖や
みりんを使わなくても
済みます。
冷蔵庫で冷たくしていただくと
これまたおいしいですよ＾＾

 

 

ぜひ作ってみてくださいね！

感想をいただけると
とっても嬉しいです(*^^*)

 

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