端っこ野菜で作るおいしい陰陽調和だし
ママー、何してるの?
これはね、野菜の端っこで、いつもは捨ててしまうところだけど、いろんな仲間を集めるとおいしいお出汁ができるのよ。
上に伸びていく陰の野菜と
下に根を伸ばす陽の野菜のほかに
・昆布(陰性)
・しいたけ(陰性)
・煮干し(陽性)
・かつおぶし(陽性)
などを一緒に加えてコトコト煮出すだけ。
陰陽いろいろ取り混ぜるとより調和されて深い味わいになります。
シンプルに塩と醤油で整えたおすましの美味しさを味わうと、また端っこ貯金がしたくなるんです♪
食材を最後まで美味しくいただけると、心まで満足できます(^^