重ね煮コラム

野菜の選び方に基準をもとう

野菜

野菜の皮は剥いていますか? 剥かないと農薬が気になりますか?

重ね煮は野菜を皮ごと、丸ごといただいて 野菜の持つ生命力や栄養を丸ごといただく
調理法です。せっかくの旨みや栄養を捨ててしまうのはもったいない。

どうしたらいいんだろう?
と悩むかたには野菜を選ぶ選択を持つことをおすすめします。

私の野菜を選ぶ基準はこうです。

・直売所へ行き、新鮮で生命力あふれるお野菜を選ぶ。

→ 生産者さんの顔が見えるものは 安心して購入できます。皮ごと食べたいと思ういい野菜を選びたくなります。

・低農薬、有機栽培などより安心安全な野菜を選ぶ。

→ 主にパルシステムや生活クラブなどの生協で購入

この二つの選択肢が 同じぐらいの重みをもって 選んでいます。

全て有機栽培の野菜でそろえることは金銭的に難しいですし、 直売所のお野菜は旬のモノばかりなので 必要な野菜全てを揃えることが難しいことも。

それぞれにメリットデメリットが ありますが、 野菜を選ぶ基準を持つと… そこから気持ちが変わり体も変わっていきます。

皮をむかないことで、丸ごと食べたいと思う野菜の育つ環境が気になってくる、ゴミが減りエコに関心が向くようになる。 数日食べ続けると、 ん? お腹の調子がいい!

ワクワクする変化が待っています。

体験クラス日程

2月度
日程●2月19日

食で家族の健康を整えたい
目指すは風邪を引かない丈夫なカラダ! もっと知りたい方はこちらから

体験クラス

 

-重ね煮コラム

© 2021 おひさま Powered by AFFINGER5